Домашният безглутенов десерт с ябълки е от онези рецепти, които пасват на студените месеци. Ябълките са достъпни, държат се добре в килера и дават сочност без сложни техники. Когато тестото няма пшенично брашно, именно плодът често спасява текстурата. „Безглутенов“ в кухнята означава без пшеница, ръж и ечемик, както и без продукти със скрити добавки от […]
Безглутеновият хляб е хляб без пшеница, ечемик и ръж. Той се прави с брашна от ориз, царевица, елда, нахут, сорго, овес (със сертификат без глутен) и ядки. Все повече хора го избират заради цьолиакия, глутенова непоносимост или по-леко храносмилане. При приготвяне у дома има пълен контрол върху съставките и качеството. Не се разчита на готови […]
Глутенът е белтък, който се съдържа в някои видове зърно, основно в пшеница, ечемик, ръж и обикновен овес без специален сертификат. Той придава еластичност на тестото и се среща в хляб, паста, сладкиши, панировки и много пакетирани храни. За хора с цьолиакия, чувствителност към глутен или хронични стомашни оплаквания избягването на глутен е ключово за […]