Кето хляб от бадемово брашно

Лесен кето хляб без глутен без мая и без захар. Нисковъглехидратен хляб с бадемово брашно и яйца идеален за кето диета и отслабване. Бърз домашен хляб печен за 45 минути.

Защо този кето хляб

Този кето хляб заменя традиционния пшеничен хляб с нисковъглехидратна основа от бадемово брашно и яйца. Не съдържа мая което го прави бърз и лесен за приготвяне без чакане за втасване. Всяка филия съдържа само 3 грама нетни въглехидрати което го прави перфектен за сандвичи мазане и към всяко ястие при кетогенна диета.

Време за приготвяне и порции

Подготовка 10 минути. Печене 45 минути. Общо време 55 минути. 12 филии.

Калории и макроси на филия

180 калории. 16 грама мазнини. 7 грама протеин. 3 грама нетни въглехидрати. 2 грама фибри. 5 грама общи въглехидрати.

Продукти за кето хляба

3 чаши бадемово брашно фино смляно

4 яйца размер L стайна температура

1 чаена лъжичка бакпулвер без алуминий

½ чаена лъжичка сол морска или хималайска

¼ чаша зехтин екстра върджин

1 супена лъжица ябълков оцет

½ чаша вода топла

2 супени лъжици семена ленено слънчогледови или сусам за поръсване

Приготвяне на тестото за хляба

Смесете бадемовото брашно бакпулвера и солта в голяма купа. Разбъркайте добре с тел за да се разпределят равномерно сухите съставки и да се разбие бакпулвера.

Направете кладенче в центъра на сухата смес. Чукнете яйцата в кладенчето. Добавете зехтина ябълковия оцет и водата.

Разбърквайте с тел или силиконова шпатула докато съставките се съединят и стане гъсто лепкаво тесто подобно на кексово. Не бъркайте прекалено дълго за да не стане твърдо и плътно.

Тестото трябва да е достатъчно гъсто за да се оформи на топка но лепкаво на допир. Ако е прекалено сухо добавете още малко вода по една супена лъжица. Ако е прекалено рядко добавете още бадемово брашно.

Формиране и печене на хляба

Загрейте фурната на 170 градуса с вентилатор. Намажете хлебна форма с размери 20 на 10 сантиметра със зехтин или застелете с хартия за печене.

Прехвърлете тестото в подготвената форма. Намокрете си ръцете с вода и притиснете тестото равномерно за да запълни ъглите и да е с еднаква дебелина навсякъде.

Поръсете отгоре със семена по избор ленено слънчогледови или сусам. Натиснете леко семената за да залепнат за тестото.

Печете на средна скара 45 минути. Хлябът е готов когато отгоре е златист кафяв и при почукване с пръст издава кух звук.

Извадете от фурната и оставете да изстине във формата 10 минути. След това извадете от формата и оставете на решетка да изстине напълно преди да режете.

Рязане и сервиране

Нарежете хляба на 12 равни филии с остър назъбен нож. Всяка филия трябва да е с дебелина около 1 сантиметър за да се получат чисти резени без цепене.

Сервирайте пресен или леко препечен. Подходящ за мазане с масло крема сирене авокадо или за сандвичи с шунка и сирене.

Как да съхранявате кето хляба

Съхранявайте в хладилник в затворена кутия или увит в кърпа до 5 дни. Кето хлябът няма консерванти и изсушители като магазинския затова се пази в хладилник а не на плота.

Затопляйте филиите в тостер 2 минути или в микровълнова 30 секунди. Може и във фурна 5 минути на 160 градуса за хрупкава коричка.

Замразете отделни филии увити във фолио или в торбички за замразяване до 3 месеца. Размразявайте в хладилник през нощта или директно в тостер.

Вариации на кето хляба

За кето хляб с маслини добавете 100 грама нарязани зелени маслини без костилка към тестото.

За кето хляб с чесън добавете 3 пресовани скилидки чесън и 2 чаени лъжички сушен риган.

За кето хляб със сирене добавете 100 грама настърган кашкавал към тестото и поръсете отгоре с още сирене преди печене.

За кето хляб с ленено семе заменете половината бадемово брашно с ленено брашно за още повече фибри и омега три.

Често задавани въпроси

Защо хлябът ми е слял в средата. Най-вероятно сте го нарязали горещ веднага след изваждане от фурната. Задължително изчакайте да изстине напълно преди рязане.

Мога ли да използвам кокосово брашно. Не кокосовото брашно е по-различно и ще изисква промяна на всички пропорции. Тази рецепта е разработена специално за бадемово брашно.

Защо хлябът е твърде влажен вътре. Пекли сте го на прекалено ниска температура или сте го извадили прекалено рано. Проверявайте с клечка трябва да излезе суха.

Може ли без яйца. Яйцата са задължителни те сплотяват тестото и помагат за издигането. Без яйца хлябът няма да се получи.