Кето баница без глутен с традиционен български вкус. Нисковъглехидратна рецепта с бадемово брашно и яйца подходяща за кето диета и отслабване. Лесна бърза баница без захар.

Защо тази кето баница

Тази кето баница запазва вкуса на традиционната българска баница без въглехидратите от бяло брашно. Бадемовото брашно и яйцата създават основа богата на мазнини и протеини която поддържа кетозата. Всяко парче съдържа само 4 грама нетни въглехидрати което я прави идеална за закуска или лека вечеря при кетогенна диета.

Кето баница с бадемово брашно – златиста домашна баница с нисковъглехидратни съставки

Време за приготвяне и порции

Подготовка 15 минути. Печене 35 минути. Общо време 50 минути. 8 парчета.

Калории и макроси на парче

320 калории. 26 грама мазнини. 18 грама протеин. 4 грама нетни въглехидрати. 2 грама фибри. 6 грама общи въглехидрати.

Продукти за кето тестото

2 чаши бадемово брашно

4 яйца размер L

1 чаена лъжичка бакпулвер без алуминий

½ чаена лъжичка морска сол

¼ чаша зехтин екстра върджин

¼ чаша топла вода

Продукти за плънката на баницата

400 грама българско сирене натрошено

200 грама пълномаслено кисело мляко

2 яйца размер L

1 чаена лъжичка сушена чубрица

½ чаена лъжичка черен пипер

Стъпка по стъпка приготвяне на тестото

Смесете бадемовото брашно бакпулвера и солта в голяма купа. Разбъркайте добре за да се разпределят сухите съставки равномерно.

Направете кладенче в центъра на сухата смес. Чукнете яйцата в кладенчето. Добавете зехтина и водата.

Разбърквайте с тел за яйца или вилица докато съставките се съединят и стане гъсто лепкаво тесто. Не бъркайте прекалено дълго за да не стане твърдо плътно тесто.

Стъпка по стъпка приготвяне на плънката

Натрошете сиренето в дълбока купа с вилица или ръце. Не трябва да е на прах но и не големи късове.

Стоящи пликове с практично решение за съхранение и представяне на продукти от Atros.bg

Добавете киселото мляко. Разбийте яйцата в отделна малка купа и ги изсипете при сиренето. Добавете чубрицата и черния пипер.

Разбъркайте всичко заедно докато се получи хомогенна смес. Плънката трябва да е влажна но не рядка.

Сглобяване на кето баницата

Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Намажете правоъгълна тавичка 20 на 30 сантиметра със зехтин или сложете хартия за печене.

Разделете тестото на две равни части с омазнена лъжица. Намокрете си ръцете със студена вода за да не лепне тестото.

Разстелете първата част от тестото на дъното на тавичката. Натиснете с пръсти за да покрие равномерно цялото дъно включително ъглите.

Изсипете плънката върху тестото. Разпределете я с лъжица за да е навсякъде по еднакво дебела.

Разстелете второто тесто върху плънката. Започнете от средата и разтегляйте към краищата. Притиснете леко краищата за да се залепят двата слоя тесто и да не изтича плънката.

Печене на баницата

Печете на средна скара в предварително загрята фурна на 180 градуса 35 минути.

Баницата е готова когато горният пласт стане златист кафяв и твърд на допир. Проверете с дървена клечка забодена в центъра. Трябва да излезе суха без залепнала сурова смес.

Извадете от фурната и оставете да почине 10 минути в тавичката преди да режете. Това позволява на плънката да стегне и баницата се реже по-лесно.

Нарежете на 8 равни парчета с остър нож. Сервирайте топла или на стайна температура.

Как да съхранявате кето баницата

Съхранявайте в хладилник в затворена кутия до 3 дни. Затопляйте в микровълнова 1 минута на средна мощност или във фурна 5 минути на 160 градуса.

Може да замразите отделни парчета увити във фолио до 1 месец. Размразявайте в хладилник през нощта и затопляйте преди консумация.

Вариации на рецептата

За кето баница със спанак добавете 200 грама пресен спанак задушен в масло към плънката.

За кето баница с гъби добавете 150 грама нарязани печурки запържени в зехтин.

За кето баница с кашкавал заменете половината сирене с настърган кашкавал за по-еластична плънка.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам кокосово брашно вместо бадемово. Не кокосовото брашно е по-абсорбиращо и ще изисква различни пропорции на течностите.

Защо баницата ми се разпада. Най-вероятно сте я нарязали веднага след изваждане от фурната без да почине или плънката е прекалено влажна.

Може ли без яйца. Яйцата са задължителни за тази рецепта те сплотяват тестото и плънката. За веган вариант търсете специализирана рецепта.

За Domashno.net

Нашият екип събира страстта към домашната кухня и традиционните рецепти. Споделяме изпитани рецепти за зимнини, сладка, туршии, млечни продукти, тестени изделия и традиционни ястия, с практични съвети и лесни техники, за да улесним всеки, който иска да приготви вкусна и истинска домашна храна.

Свързани публикации