Гъбите са като „естествен усилвател“ за веган ястия с гъби. Имат плътна текстура, носят умами вкус, и се намират лесно целогодишно. Когато се обработят правилно, могат да дадат усещане за засищане, което често се търси в безмесната кухня. Проблемът идва другаде, гъбите пускат вода и в бързото готвене често стават бледи и „варени“. Тук помагат […]